v pondělí máme zavřeno
úterý až čtvrtek 11:00–23:00
pátek a sobota 11:00–24:00
neděle 11:00–20:00
Vachova 4, Brno
Příjemné prostředí se stylovým interiérovým designem a otevřenou kuchyní. Skvělé jídlo Vám zde společně se svým týmem připraví šéfkuchař Jakub Vítek. Jeho dlouholetá praxe v prvotřídních restauracích je zárukou kvality a vytříbenosti naši kuchyně.
| TÝDENNÍ NABÍDKA 20. 8. – 25. 8. | |
| Krém z pečeného česneku | 65 Kč |
| Salát Caprese (mozzarella di bufala), rukola, redukce z balzamika | 169 Kč |
| Roastbeef, pečené Grenaille, pepřová omáčka, salát | 226 Kč |
V době oběda (11:00 – 14:00) je polévka v ceně hlavního jídla
| STÁLÁ NABÍDKA - JARO/LÉTO | |
| Předkrmy | |
| Vývar z hovězí oháňky, zelenina, fritátové nudle | 75 Kč |
| Hummus, granátové jablko, pšeničná placka, rukola | 75 Kč |
| Hlavní chody | |
| Zeleninový salát, křepelčí vejce, Grana Padano, bazalka | 139 Kč |
| Tofu marinované v chilli a zázvoru, salát z cizrny a pečených paprik, bulgur | 196 Kč |
| Filet ze pstruha, tabouleh z quinoy | 258 Kč |
| Citrónové kuře, brambory Grenaille, červená cibule, petržel | 196 Kč |
| Marinovaná jehněčí kýta, grilovaná zelenina, demi-glace, salát | 348 Kč |
| Rib eye steak, hranolky, bylinkový dip | 423 Kč |
| Tajine | |
| Zeleninový s cizrnou, datlemi a šafránem, kuskus nebo khobz | 189 Kč |
| Hovězí kofta s chilli, rajčaty, olivami a fíky, kuskus nebo khobz | 229 Kč |
| Jehněčí se zeleninou, arašídy, rozinkami a kvašenými citrony, kuskus nebo khobz | 249 Kč |
| Dezerty | |
| Piškot, pomerančová pěna, rebarbora | 89 Kč |
| Pivní sorbet (Kasteel Donker) s limetkou | 79 Kč |
| Želé z prosecca, ovocné pyré, pusinky | 89 Kč |
| Sandwiche | |
| Roastbeef, rukola, majonéza, hořčice | 149 Kč |
| Lososový gravlax, kapary, salát, cottage | 149 Kč |
| Falafel, domácí sojanéza, červená cibule, salát | 119 Kč |
| Domácí hranolky k sandwichy | 39 Kč |
| Káva • Gusto Café • Strong 80% arabica | Costa Rica 100% arabica |
|
| Espresso • ristretto | 42 | 45 Kč |
| Espresso doppio | 59 | 64 Kč |
| Cappuccino | 54 Kč |
| Caffè latte | 59 Kč |
| Flat white | 64 Kč |
| Čaje 0,3 l |
|
| Bancha • Keemun • Assam Earl Grey • Pu Erh | 49 Kč |
| Jin Jun Mei • prémiový červený čaj, dva nálevy | 96 Kč |
| Ovocný • sušené ovoce, dle aktuální nabídky | 49 Kč |
| Zázvorový • čerstvý zázvor, citrón, med | 54 Kč |
| Studené nápoje 0,3 l |
|
| Limonáda • domácí, dle aktuální nabídky | 44 Kč |
| Náš Ginger Ale • domácí kvašený nápoj | 44 Kč |
| Naše Maté • domácí maté limonáda | 44 Kč |
| Náš Tonik • domácí tonic bez chininu | 44 Kč |
| Teplé nápoje 0,3 l |
|
| Svařený Ginger Ale (0,02 l hruškovice) | 74 Kč |
| Svařené víno (0,25 l vína) | 74 Kč |
| Pivo 0,5 l • Pivovar Kočovný Kozi |
|
| 10° Kabrón | 39 Kč |
| 12° Kabrňák | 44 Kč |
| Víno • Vinařství Regina Coeli • dle aktuální nabídky |
|
| Míchané nápoje |
|
| Gin Tonic • AkvaTonik & Gin | 96 Kč |
| Gin Gin • Náš Ginger Ale & Gin | 96 Kč |
| Averna Tonik • AkvaTonik & Averna | 89 Kč |
| Espresso Tonik • AkvaTonik & Espresso | 77 Kč |
| Absinthe 0,02 l + fontánka |
|
| Bourgeois | 89 Kč |
| Un Émile | 89 Kč |
| Giny 0,04 l |
|
| Bombay Saphire | 59 Kč |
| Tanqueray No. TEN | 79 Kč |
| Whisky 0,04 l |
|
| Jameson | 54 Kč |
| Tullamore Dew | 59 Kč |
| Jack Daniels | 64 Kč |
| Jack Daniels Honey | 64 Kč |
| Powers | 90 Kč |
| Jura 10y | 90 Kč |
| Glenfiddich 12y | 100 Kč |
| Bowmore 12y | 110 Kč |
| Laphroaig 10y | 120 Kč |
| Lagavulin 16y | 190 Kč |
| Rumy 0,04 l |
|
| El Dorado 12y | 95 Kč |
| Pyrat XO reserve | 110 Kč |
| Abuelo 12y | 115 Kč |
| Diplomatico reserva exclusiva 12y | 125 Kč |
| Don Papa | 130 Kč |
| Zacapa 23y | 155 Kč |
| Ophyum 12y | 160 Kč |
| Pálenky 0,04 l |
|
| Calvados papidoux vsop | 64 Kč |
| Slivovice Fleret | 66 Kč |
| Hruškovice Fleret | 69 Kč |
| Meruňkovice Fleret | 74 Kč |
| Fassbind Framboise • malina, stařená v dubových sudech | 159 Kč |
| Ostatní 0,04 l |
|
| Stará myslivecká | 34 Kč |
| Becherovka | 39 Kč |
| Vodka Nemiroff Premium | 44 Kč |
| Jägermeister | 49 Kč |
| Averna • sicilský likér | 49 Kč |
| Averna • 0,02 l, led, bylinky, pomerančová kůra | 49 Kč |
Ahoj
Vaříme v otevřené kuchyni pod vedením šéfkuchaře Jakuba. Jakub má zkušenosti jak z brněnských hotelů a restaurací, tak z Anglie. Mimo Jakuba můžete v kuchyni vidět Vojtu a Kačku. O bar, pivo, kávu a vše kolem se stará Michal, který přesedlal z IT na gastro. Zkušenosti sbíral v hotelu ve skotském Edinburghu. Za barem můžete nejčastěji vidět Johanku, Kačku nebo Karolínu a občas i Michala, když zrovna neřeší věci související s chodem Akvárny.
Důležitou součástí kuchyně jsou tažíny(severoafrický pokrm, a zároveň hliněná keramická nádoba, v níž se připravuje), viz menu výše. Kvalitně se u nás nají i vegetariáni a vegani a nemáme problém pokrmy upravit tak, aby byly bezlepkové. Stejně tak u nás není problém domluvit catering pro akce typu promoce, svatby apod. Jak přímo u nás, tak i u Vás.
Na čepu máme pivo z lokálního řemeslného pivovaru Kočovný Kozi – nefilrovanou desítku Kabron a filtrovanou dvanáctku Kabron.
Na mlýncích máme kávu z brněnské pražírny GUSTO CAFÉ – směs 80% arabika/20% robusta Strong a 100% arabika Costa Rica.
Z baru si můžete objednat limonády z našich domácích sirupů bez jakýchkoli umělých sladidel, konzervantů apod. Běžně máme na výběr passion fruit, naše maté a dokonce máme i vlastní tonik, který se skvěle snoubí s ginem.
Přijďte se k nám najíst, napít a pobavit! Rádi se o Vás postaráme a budeme se snažit, abyste se u nás cítili jako doma.
A taky máme volně přístupný klavír a budeme rádi, pokud si u nás zahrajete!
Otevírací doba
úterý až čtvrtek 11:00 – 23:00
pátek a sobota 11:00 – 24:00
neděle 11:00 – 20:00
Vachova 4
602 00 Brno
+420 549 211 120
info@akvarna.cz
IČ: 01936361
www.instagram.com/akvarna
www.facebook.com/caferestaurantakvarna
